门店低打扰服务营销全案

服务争议刚过去，品牌要把低打扰做成卖点，运营手上有 41 起投诉记录和 12 家门店的午后客流数据。

【背景】
1. 午后久坐顾客占比从 15% 升到 20%，是稳定客群。
2. 41 起投诉全部集中在反复提醒点单。
3. 周边同价位门店没有一家把这件做成明示规则。

【角色】
1. 运营负责人定规则与培训，对投诉数负责。
2. 店长负责现场执行，按统一流程不自行加码。
3. 客服负责回访，只记录不承诺额外补偿。

【目标】
1. 三个月内相关投诉降到每月 5 起以下。
2. 午后客流提升 15%，不靠降价达成。
3. 让「坐下不催单」成为门店的一个明确标识。

【关键结果】
1. 12 家门店全部取消定时巡场，改呼叫响应。
2. 响应时长承诺 3 分钟内到桌，抽查合格率 90% 以上。
3. 投诉数按周统计，来源分门店分开记。
4. 午后客流每月与去年同期对比一次，按门店分开记。

【进化】
1. 每月看一次投诉分布，集中在某店就单独培训。
2. 规则运行三个月后，按数据决定是否延长时段。
3. 把流程写进门店手册，不随活动撤下。